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野山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
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野山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
